Diese gefüllten und gebackenen Zwiebeln kommen bei Besuchern immer gut an. Deshalb gibt es sie bei uns regelmäßig als Beilage.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Rosmarinzweige, die Nadeln gehackt
- 8 EL Sahne
- 2 Hand voll Parmesan, gerieben
- 4 Scheiben Bacon
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Bitte beachtet, dass die Mengen für 4 Personen sind. Da wir zu dem Anlass ein paar mehr waren ist auf den Bildern entsprechend mehr zu sehen.
Die Zwiebeln…
werden zunächst einmal 15 Minuten gekocht.
Dann wird es etwas knifflig, denn die Zwiebeln müssen nun ausgehöhlt werden, ohne sie dabei zu beschädigen. Die ausgehöhlten Zwiebeln mit Bacon umwickeln und pausieren lassen…
Jetzt wird noch die Füllung benötigt.
Die ausgehöhlte Zwiebelmasse klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, klein gehackten Knoblauch und Rosmarin weich dünsten…
Sahne zugeben…
von der Kochplatte nehmen, Parmesan untermischen…
und mit Salz und Pfeffer würzen…
Einen Rosmarinzweig in die Zwiebel stecken und mit der Mischung füllen…
Die Zwiebeln werden bei 200 Grad ca. 25 Minuten gebacken.
Am Samstag waren einige Freunde bei uns zum Essen eingeladen und da gab es unter anderem diese gebackenen Zwiebeln. Die Tellerbilder haben dann auch die Gäste gemacht. Vilen Dank an Micha und Alex dafür.
Falls jemand fragt, ob es Reste gegeben hat. Nein!
19. Dezember 2013 um 18:28
….wouw ! Sieht lecker aus !
19. Dezember 2013 um 22:40
Aha, da ist ja das Rezept zu der Köstlichkeit.
Die Zwiebeln muss ich auch mal machen. Nur – aushöhlen, das stell ich mir sehr schwierig vor. Hast Du nen Tipp, gibts ne bestimmte Art wo das besonders gut geht?
Ob ich es mit Gemüsezwiebeln versuchen soll, die sind grö0er 😀
23. Dezember 2013 um 14:17
Hi Micha,
ich höhle die Zwiebeln immer mit einer Kuchengabel aus. Ich habe schon alles mögliche ausprobiert und bin damit am besten bei weggekommen.
Du mußt dabei etwas Geduld haben, aber wenn Du das geschafft hast, ist der Rest nur noch ein klacks!
Gemüsezwiebeln sind sehr groß, für mich wären sie als gefüllte Beilage zu viel.
LG Mona
22. Dezember 2013 um 19:36
Hallo Micha
Wir haben die gefüllten Zwiebeln früher schon mal gemacht und zum aushöhlen habe ich damals so einen Apfelkern Entferner und einen ganz kleinen Espresso Kaffeelöffel genommen. Damit konnte ich es einigermaßen gut aushöhlen.