Diesen Gyrosbraten hat mein Freund Greg kürzlich auf einer Geburtstagsfeier gemacht, dort wurden gleich 6 solcher braten in einem UDS gemacht. Ich hatte etwas weniger Gäste, somit gab es nur einen.

Zutaten:

• 1 Schweinenacken
• Gyrosgewürz
• 2 Gemüsezwiebeln

Der Nacken wird der länge nach aufgeschnitten, so dass er unten aber noch zusammen bleibt. Wie ein Fächer also.

Dann wird er mit dem Gyrosgewürz eingerieben, in Folie geschlagen und darf über Nacht im Kühlschrank warten. Das Gyrosgewürz findet Ihr hier. Man kann natürlich auch fertige Gewürztmischungen kaufen.

Am nächsten Tag legt man ein paar Fäden Küchengarn unter den Braten und füllt die Spalten mit den Gemüsezwiebeln.

Dann wird das Päckchen gut verschnürt. Hierbei sind vier Hände sehr hilfreich.

Dann geht es bei 140-150°C in den Kugelgrill bis eine Kerntemperatur von ca. 74°C erreicht ist.

Das Aufschneiden des schon vorgeschnittenen Bratens geht nun ruck zuck und dann kann serviert werden.

Gut vorzubereiten und somit wenig Arbeit wenn die Gäste kommen. Dazu noch sehr lecker. Genau das Richtige, wenn man ein paar hungrige Gäste erwartet.

 Danke Greg!

Keine Frage, dass hierzu ein leckeres Zaziki gehört.