Meisenfütterung

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Melonensuppe mit Garnelenspießen

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In meiner Kindheit gab es sie oft, die Kaltschale aus Obst, die an heißen Tagen herrlich erfrischend war. Aber irgendwie geriet die leckere kalte Suppe bei mir in Vergessenheit. Bis ich auf dieses Rezept stieß, das bei der Hitze sehr gelegen kam.

Bei der Premiere besuchte uns ein lieber Freund. Der Besuch war aber so kurz, dass er noch nicht einmal Zeit fand, diese Erfrischung zu probieren.

Schade, denn er hat echt was verpasst!

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Ausgangsprodukt ist eine Cavaillon- Melone, die in Cavaillon, einer französischen Stadt in der Provence-Alpes-Cote d’Azur, angebaut wird und daher diesen Namen trägt. Die Melone hat einen hohen Wasseranteil und bietet sich somit perfekt als Erfrischung an heißen Tagen an.

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Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Cavaillon-Melone
  • 4 cl Portwein
  • 2 Minzzweige
  • Garnelen, Krebsschwänze oder Hummer
  • Knoblauch
  • eine kleine rote Chilischote
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • nach Belieben crushed ice zum Servieren

Zunächst muß die Melone halbiert und vorsichtig vom Kerngehäuse befreit werden.

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Das Fruchtfleisch so herauslösen, dass noch ein Rand erhalten bleibt.

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Den Melonenrand zackenförmig einschneiden.

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Einige Melonenstücke würfeln und beisteite stellen.

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Die restliche Melone mit dem Portwein pürieren und mit klein gehackten Minzblättern abrunden.

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Die Melonenhälften mit der Suppe und den Melonenstücken füllen und mit Garnelenspieße und Minze dekorieren.

Für die Garnelenspieße habe ich Knoblauch und eine rote Chilischote in  Olivenöl angedünstet, dann Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugegeben und die Spieße darin einige Stunden mariniert. Dann werden sie ca. 2 Minuten auf jeder Seite gegrillt.

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Ein wirklich erfrischender Hingucker!

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