Karfreitag gibt es natürlich traditionell Fisch. Da aber Ostern dieses Jahr in die Spargelzeit fällt, musste da ein wenig kombiniert werden.
Zutaten:
1 kg Spargel
1/2 kg Strauchtomaten
2 getrocknete Chilischoten
etwas Oregano
ein Schuss Rotweinessig
1/2 kg Fisch (hier Seelachsfilet)
Mehl
Paprikapulver (geräuchert)
1 Zweig Rosmarine
Pecorino (oder Parmesan)
Der Spargel wird geschält und in Stücke geschnitten.
Die Tomaten vierteln und in einem Topf anbraten. Etwas Essig hinzugeben.
Salzen, pfeffern und Oregano hinzugeben.
Den Rosmarine mit rein.
Der Fisch wird im Mehl und einem Esslöffel Paprikapulver paniert und angebraten.
Dann kommt er zur Tomatensauce.
Der Spargel wird angebraten. Dabei darf er ruhig etwas Farbe annehmen.
Die Tomaten-Fisch-Sauce wird über den Spargel gegeben…
und dann kommt natürlich Pecorino hinzu.
Sehr lecker, so macht ein Karfreitagsessen Spaß.
18. April 2014 um 20:09
…schon beim Anblick der Fotos bekommt man Appetit 😀
18. April 2014 um 22:09
Mal wieder ein toller und echt kreativer Beitrag hier in der Meisenfütterung.
Den Parmesan (Pecorino) von http://www.lavialla.it/de wurde gerade auch bestellt und nun sind wir leider mal wieder um gute 300.-€ ärmer. Aber unter anderem ist ja auch der Casa Conforto Chianti Superiore D.O.C.G. 2012 so etwas von lecker und der Essig und Olivenöl Vorrat und weitere tolle Sachen sind auch wieder für das 2014 gesichert.