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Worcestershire Beef Brot – Mehr als nur ein Sandwich

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Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, ein gutes Sandwich zuzubereiten. Mit selbstgemachter Puten-oder Rinderpastrami ist es ja schon ein echter Genuss.

Aber… kennt ihr schon das Worcestershire-Beef-Brot?

Mit selbstgemachtem Gurkensalat ein wahrer Gaumenschmaus.

Worcestershire Beef Brot

Das Rezept habe ich in dem Buch „Zu Gast bei Jamie“ von Jamie Oliver entdeckt.

Ausgangsprodukt ist ein 2 kg schweres Stück Hohe Rippe.

Zutaten für 2 kg Hohe Rippe:

  • 2 kg Hohe Rippe ohne Knochen
  • 300 ml Worcestersauce
  • 4 Zwiebeln, halbiert
  • 3 Karotten
  • 4 Zweige frischer Rosmarin
  • 4 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer

Zutaten für den Gurkensalat:

  • 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • Weißweinessig
  • 1 Bund frischer Dill, grob gehackt
  • Salz
  • Olivenöl

Worcestershire Beef Brot

Das Fleisch salzen und pfeffern und mit allen Zutaten in einen großen Topf geben.

Worcestershire Beef Brot

Alles mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und dann 5 Stunden köcheln lassen.

Worcestershire Beef Brot

Für den Gurkensalat die Gurke in dünne Scheiben schneiden, Zwiebelwürfel zugeben, mit Weißweinessig beträufeln und salzen. Dann muss nur noch der grob gehackte Dill darübergestreut werden und alles gute 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

Worcestershire Beef Brot

Das Fleisch ist super zart. In Scheiben lässt es sich nicht schneiden, was auch keineswegs mein Ziel war. Ich wollte ein Fleisch, das beim Betrachten schon förmlich zerfällt und das ist mir bestens gelungen. Wer für sein Sandwich lieber in Scheiben geschnittenes Fleisch haben möchte, darf es nur 3 Stunden köcheln lassen.

Worcestershire Beef Brot

Jetzt muss das Brot nur noch gebuttert und auf dem Grill angeröstet werden und dann kann es auch schon mit dem Gurkensalat und dem zerrupften Fleisch belegt werden. Ein Wenig von der Sauce kann man noch über das Fleisch geben, das macht es noch saftiger.

Worcestershire Beef Brot Worcestershire Beef Brot

Worcestershire Beef Brot

Worcestershire Beef Brot

Ob Ciabatta, Sandwichscheiben oder anderes Brot… es ist wirklich klasse!

Und auf jeden Fall das Kochwasser aufheben und verwenden. Eine bessere Rinderbrühe habe ich noch nicht gegessen.

4 Kommentare

  1. Geilo…?

    Das ist genau das richtige für mich.☺

  2. Fleisch xD Aber Dill brauche ich nicht 🙂

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