Ob gebraten, gefüllt oder, wie hier vorgestellt, als Gratin; Zwiebeln eignen sich für mich immer als gute Hauptdarsteller.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 rote Zwiebeln, geviertelt
- 8 Thymianzweige, Blätter abgezupft
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Crème fraiche
- 50 g Gruyère, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Glas Weißwein
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- Olivenöl
Die Zwiebeln werden geviertelt, aufgeblättert und mit einem ordentlichen Schuß Olivenöl beträufelt…
werden dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und bekommen anschließend eine Ladung Thymian und Knoblauch verpasst.
Alles gut durchmischen, in eine Auflaufform geben und mit Alufolie gut verschließen.
Im Backofen bei 200 °c 45 Minuten backen, dann die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind.
Créme fraich unterziehen…
geriebenen Käse darüberstreuen und bei 180 °C weitere 15 Minuten backen.
Deftig trifft süß, der Geschmack ist einfach genial!
29. Juli 2014 um 12:47
Das habe ich am WE probiert und für richtig lecker befunden!
Lediglich die Sache mit dem Glas Weißwein aus der Zutatenliste stellte mich vor ein Problem: wohin damit?
Im Rezeptvolltex kommt es nicht mehr vor – also nur für den Koch gegen den Durst?
Ich habe mich dann für den Kompromiss „1/2 ins Gratin, 1/2 in den Koch“ entschieden das hat gepasst! 😉
17. August 2014 um 15:02
Ja, der Wein kommt natürlich mit in den Bräter. Deine Idee ist aber auch nicht schlecht. Vielleicht sollte man einfach gleich 2 Gläser nehmen. 😉