Gefüllte Zucchini

Bist du auch oft auf der Suche nach tollen Gemüsebeilagen? Bei Jörn von BBQ aus Rheinhessen, einem hervorragenden YouTuber, fand ich dieses total leckere Zucchini-Rezept. Und da Jörn auf seinem YouTube Kanal mal unsere Sucuk-Rosenkohl-Spieße nachgemacht hat, erlaube ich mir hier auch mal was von ihm zu grillen. Als Tipp sei nur so viel gesagt: Jörn stellt in seinem YouTub-BBQ-Kanal jeden Dienstag Beilagenrezepte und jeden Donnerstag Fleischgerichte ein.

Ich habe Jörns Rezept etwas nach unseren Vorlieben umgeändert. Wenn du gerne beim Originalrezept bleiben möchtest, ist hier der Link: Zucchini mit Fetafüllung vom Grill

Aber hier ist meine Variante:

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Zucchini
• 200 g Schafskäse, zerbröselt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Sardellen, fein gehackt (Für die vegetarische Variante einfach weg lassen.)
• 1 große Tomate, entkernt und klein geschnitten
• 2 TL Sapore di maremma (Oder Rub nach Wahl.)
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1 EL Olivenöl
• Pinienkerne

Vielleicht hast du ja schon mitbekommen, dass wir absolute Sardellen-Fans sind. In diesem Gericht kommen die in Öl eingelegten Sardellen zum Einsatz. Sie sind aber eher als Würzung gedacht. Der eigentliche fischige Geschmack kommt nicht zur Geltung. Ich kann dir aber leider nicht beschreiben, welchen Geschmack diese kleinen Fischchen dem Gericht mitgeben. Da fehlen mir die passenden Worte. Scheu dich also nicht und probiere es einfach mal aus.

Bevor aber die Sardellen mit in die Zucchinifüllung kommen, muss dieses Kürbisgewächs erst längs halbiert und anschließend das Fruchtfleisch herausgekratzt werden. Dieses machst du am besten mit einem kleinen Löffel. Achte aber darauf, dass ein Rand bestehen bleibt, damit die Füllung nicht herausfließen kann.

Das Fruchtfleisch kommt dann mit den restlichen Zutaten (ausgenommen der Pinienkerne) in eine Schüssel. Alles gut umrühren und gegebenenfalls nach Geschmack noch nachwürzen. Bei gegrillten Gemüsegerichten stehen wir auf  Sapore di maremma.  Aber da kann jeder ganz nach seiner Vorliebe verfahren. Genauso verhält sich das mit den Chiliflocken. Ich kann so dem Gericht noch die Schärfe zuteilen, die ich gerne hätte. So kannst du dann auch selber entscheiden, wie scharf dein Gegrilltes sein soll.

Jetzt musst du nur noch die Pinienkerne auf den Zucchinihälften verteilen und dann kann schon gegrillt werden.

Welchen Grill du benutzt bleibt dir überlassen. Er sollte auf 200 Grad eingeregelt sein. Die gefüllten Zucchinihälften werden dann so ca. 20 Minuten im indirekten Bereich gegrillt, bis die Pinienkerne leicht gebräunt sind.

Wir haben dieses Rezept jetzt schon öfter auf unserem Speiseplan gehabt, weil es einfach lecker ist. Ist dir aufgefallen, dass bei uns einige Zucchinis ohne Tomaten gegrillt werden? Dass liegt daran, dass unsere Kinder aus unerklärlichen Gründen nicht auf Tomate stehen. Jeder so, wie er möchte. Das gilt auch für dich. Lass mich einfach wissen, ob es dir geschmeckt hat oder du sogar auf eine andere Variante gekommen bist.