Pulled Chicken ist mir in letzter Zeit oft im Internet über den Weg gelaufen. Meistens wird ein ganzes Hähnchen gegrillt und anschließend zerrupft, welches als Belag für Brot oder Burger dient. Manchmal werden auch Hühnerbrüste in Tomatensauce gekocht und zerpflückt.

Pulled Chicken ging mir nicht mehr aus dem Kopf. Doch ich war mir noch nicht im Klaren, wie meine Interpretation aussehen sollte. Die Möglichkeiten sind vielfältig. Ich habe mich für eine TexMex Richtung entschieden.

Zutaten:

• Hähnchenkeulen
• ein Rub, dass zu Hähnchen passt
• Nachos
• Jalapenòs
• Guacamole
• Salsa

Ich bevorzuge Hähnchenbollen, da diese das saftigste am Hähnchen sind. Die Schenkel werden zuerst mit dem Rub gewürzt. Ich nehme hierfür gerne Lucky Chicken. Dann werden die Hähnchenkeulen ca. eine 3/4 Stune bei 200°C indirekt gegrillt. Um sicher zu sein, dass sie gar sind, kannst du die Kenrntemperatur messen. Bei 82 Grad sind sie zum Zerrupfen bereit. Die Haut sollte jetzt schön kross sein. Das Pullen kannst du ohne Probleme mit zwei Gabeln machen.

Jetzt werden Nachos in einer Gusspfanne verteilen, das Pulled Chicken darüber verteilen, alles mit Jalapenos und Käse belegen und so lange bei indirekter Hitze im Grill überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Besonders lecker sind die überbackenen Pulled Chicken Nachos mit selbstgemachter Guacamole und einer scharfen Salsa.

Für uns ist dieses Gericht ein toller Snack zum Fußball. Vielleicht ist für dich Pulled Chicken mit Nachos auch mal eine Abwechslung?