Meisenfütterung

Grillen, Essen, Outdoor leben

Gegrillte Schwarzwurzeln mit heißem Tomatendressing

| 7 Kommentare

Schwarzwurzeln schauen ja echt aus wie Äste. Ich werde mal ausprobieren, wie sie schmecken.

Wir essen ja oft und gerne Gemüse und bereiten es auch auf die unterschiedlichsten Arten zu. Was wir aber mit dem Gemüse keinesfalls machen, ist totkochen. Bei uns sollte Gemüse noch Biss haben.

Ich muss gestehen, dass ich Schwarzwurzeln noch nicht zubereitet und probiert habe. In meiner Kindheit tauchte dieses unscheinbar aussehende Gemüse nicht auf. Da standen eher Zucchini, Auberginen und Co. im Mittelpunkt. Auf dem Markt habe ich immer einen großen Bogen drum gemacht, weil ich einfach nichts mit anfangen konnte.

Schwarzwurzeln (1 von 8)

In Weber´s Wintergrillen stieß ich dann auf dieses Rezept. Also gleich auf den Markt und die Zutaten besorgen. Martin war eher skeptisch, denn bei ihm wurden Kindheitserinnerungen von durchgekochtem Gemüse hervorgerufen. Aber das Rezept hat auch seine Neugier geweckt und so stand nichts mehr im Wege.

 Zutaten für 6 Personen:

  • 1 kg Schwarzwurzeln
  • 6 EL Olivenöl
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 3/4 TL grobes Meersalz
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Weißweinessig

Die Schwarzwurzeln müssen zunächst einmal gesäubert und geschält werden. Dabei Handschuhe anziehen! Nachdem sie dann in ca. 10 cm lange Stücke geschnitten wurden, bekommen sie ein heißes Wasserbad. So ca. 10 Minuten dürfen die Wurzeln in dem heißen Wasser garen, bis sie knackig sind. Dann werden sie abgesiebt und mit kaltem Wasser abgebraust.

Schwarzwurzeln (2 von 8)

Fertig sind die Wurzeln aber noch lange nicht. Abgetrocknet und eingeölt landen sie bei 200 ° C für ca. 5 Minuten direkt auf dem Grill, bis sie angebräunt sind. Das Wenden nicht vergessen!

Schwarzwurzeln (3 von 8)

Jetzt fehlt noch ein Dressing.

Für das Tomatendressing die Cocktailtomaten in einer Pfanne ca. 5 Minuten braten, mehrmals vorsichtig wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Weißweinessig dazugeben und kurz einköcheln lassen.

Schwarzwurzeln (4 von 8)

Die Schwarzwurzeln müssen jetzt nur noch mit dem heißen Tomatendressing übergossen werden und dann kann auch schon serviert werden.

Schwarzwurzeln (5 von 8)

Schwarzwurzeln (6 von 8)

Schwarzwurzeln (7 von 8)

Der Nebendarsteller ist diesmal gegrillter Schweinebauch, der sehr lecker, saftig und eine krosse Schwarte hatte. Dennoch war ich mit dem Aufpoppen der Schwarte noch nicht zufrieden…das geht besser. Ich arbeite noch daran und werden demnächst berichten.

Schwarzwurzeln (8 von 8)

Aber soviel sei gesagt: Schwarzwurzeln schaun ja echt so aus wie Brennholz, aus dem ich gleich in meiner Küche ein kleines Feuer machen möchte, dabei ist es ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse, das jetzt öfter auf unserem Speiseplan stehen wird.

7 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Pflichtfelder sind mit * markiert.