Meisenfütterung

Grillen, Essen, Outdoor leben

17. April 2017
von Martin
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Magwinya / Fat Cakes / Vetkoek

Heute habe ich mich mal wieder bei der Küche Südafrikas bedient. Magwinya sind Bällchen aus Hefeteig, die in heißem Fett frittiert werden. Hierzu kann man sehr gut einen Dutch Oven verwenden. Sie sind wirklich einfach gemacht und können sowohl als Dessert mit süßen, als auch mit herzhaften Speisen kombiniert werden. Gefüllt werden sie in der Regel als Vetkoek bezeichnet. Und man kann sie wirklich mit allem füllen. Marmelade, Käse, Hackfleisch und sogar Fisch wird gelegentlich verwendet.

Magwinya / Fat Cakes / Vetkoek

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12. März 2017
von Mona
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Aprikosen-Käsekuchen mit Streuseln

Gestern (am 11.03.2017) haben wir in München am Dutch Oven Cook Off 2017 der fire & food in München teilgenommen. Es musste ein Hauptgang mit Ente und ein Dessert zubereitet werden. Und wir sind stolz wie Bolle, dass wir mit unserem Aprikosen-Käsekuchen mit Streuseln den 2. Platz im Dessert-Gang gewonnen haben. Und um ehrlich zu sein: Der ist auch wirklich richtig lecker.

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22. Januar 2017
von Mona und Martin
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Bohnentopf mit Polentakruste

Endlich sind wir mal dazu gekommen bei einem unserer meistgeDOpften Gerichte auch Fotos zu machen. Ausgedacht hatten wir es uns zum Dutch Oven Cook Off in München. Dort haben wir damit in der Kategorie Hauptgang immerhin den 4. Platz belegt. Der Clou ist, dass das Gericht durch die Polentakruste die Beilage gleich mitbringt.

Bohnentopf mit Polentakruste

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8. Januar 2017
von Martin
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Bochumer Mettbrötchen

Heute haben wir mal wieder etwas absolut Partytaugliches. Mit Mett gefüllte und Käse überbackene Brötchen sind für mich irgendwie typisch für die 70er Jahre. Da gehört eigentlich noch ein Plastik-Pilz mit Käse-Häppchen zu.

Auf die Idee bin ich durch die „Bottroper Mettbrötchen“ von Radio-Koch Helmut Gote gekommen. Die WDR2 Beiträge höre ich als Podcast auf dem Weg zum Büro. Ich habe die Grundidee aber etwas angepasst und so wurden es also „Bochumer Mettbrötchen“.

Bochumer Mettbrötchen

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12. Dezember 2016
von Mona
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Chorizo Linsen Lasagne

Schon mit unserer Wirsing-Lasagne haben wir dir gezeigt, dass Lasagne nicht nur mit Hackfleisch-Sauce zubereitet werden muss. Diesmal gibt es auch wieder Lasagne. Lasagne Olé. Wenn du also wissen möchtest, wie aus einem italienischen Traditionsgericht ein leckerer spanisch angehauchter Auflauf wird, bist du hier richtig.

Chorizo Linsen Lasagne

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21. November 2016
von Mona und Martin
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Melanzane Ripieni – Gefüllte Auberginen

Es ist November und wir sehnen uns nach der Sonne. Bereits unser letzter Beitrag kam aus Italien und so ist es auch heute. Dass wir Auberginen lieben, ist dir auch nicht neu, wenn du öfter mal hier rein schaust. Wir freuen uns immer wieder, wenn uns neue Ideen mit Auberginen begegnen. Dieses Rezept haben wir in einem Buch gefunden, welches wir vor vielen Jahren mal geschenkt bekommen haben. Und wir dachten uns gleich, dass diese gefüllten Auberginen super für den Dutch Oven geeignet sind.

Melanzane Ripieni - Gefüllte Auberginen

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13. November 2016
von Martin
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Pere Cotte al Forno

Heute gibt es bei uns mal wieder etwas aus der italienischen Küche. Und bevor sich wieder jemand beschwert, dass unsere Kinder zuviel Gemüse bekommen, gibt es mal wieder etwas aus der süßen Ecke. Die gebackenen Birnen passen prima in den Herbst. Die Birnen sind reif und die Gewürze verbreiten einen Duft, der einen Vorgeschmack auf die bevorstehende Weihnachtszeit gibt.

Diese Birnen sind sehr einfach gemacht und man braucht auch nur wenige Zutaten. Das Ergebnis ist aber ein Traum und schmeckt sowohl frisch und warm, als auch kalt am nächsten Tag. Etwas erinnert das ganze auch an Monas Poires au thé aux épices.

Pere Cotte al Forno

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1. November 2016
von Mona
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Wirsinglasagne aus dem Dutch Oven

Wir sind jetzt auch im Besitz der relativ neuen K8 von Petromax. Auf der SPOGA Messe in Köln haben wir diesen Dutch Oven in Kastenform schon bewundert und für mich schrie die Vorstellung der ersten Verdopfung sofort nach Lasagne. In Henrichenburg haben wir darin schon Schichtfleisch gemacht, aber Daheim war tatsächlich Lasangne mein erstes Gericht. Hier erfährst du, wie du ihr einen herbstlichen Ton verleihst.

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