Meisenfütterung BBQ

Grillen aus Leidenschaft.

14. Oktober 2017
von Martin
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Koriander-Haselnuss-Pesto

Unser Töpfchen Koriander hat sich auf dem Balkon sehr gut gemacht. Nur leider braucht man Koriander nicht sehr oft. Und wenn, dann nimmt man auch nur ein paar Blättchen. Da das leckere Kraut aber zu schade zum Wegwerfen ist, habe ich es zu einem leckeren Pesto verarbeitet. So kann man auch andere Kräuter gut verarbeiten, wenn man mal wieder für einen Stengel einen ganzen Bund oder ein Töpfchen gekauft hat.

Koriander Haselnuss Pesto

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2. Oktober 2017
von Mona und Martin
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Schaschlik

Erinnerst du dich an Schaschlik? Einfach ein Klassiker. Wenn ich an Schaschlik denke, denke ich an einen kleinen Laden in unserer Bochumer Innenstadt. Im sogenannten Bermuda-Dreieck. Im Rösti Grill haben wir oft nach einer langen Nacht noch eine Kleinigkeit zu uns genommen. Das Schaschlik dort zeichnete sich durch riesige Fleischstücke und viel Zwiebeln aus. Ich gebe zu, das Schaschlik habe ich immer nur gegessen, wenn ich einige Bier intus hatte. Dann schmeckt einem natürlich alles. Aber dieses Schaschlik haben wir nie vergessen und mussten es einfach mal nach machen.

Wir haben natürlich keine Ahnung, wie das Original gemacht wurde und haben es auch seit vielen Jahren nicht mehr gegessen. Geschmackliche Ähnlichkeiten wären somit zufällig. Tatsache ist aber, dass dieses Schaschlik,  auch ohne leicht angeschickert zu sein, der Hammer ist.

Schaschlik

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11. September 2017
von Martin
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Drei-Pfeffer-Mischung

Mensch Leute. Wenn man sich so umguckt, was für Unmengen an Grillgewürzen und Rubs es heute auf dem Markt gibt, wird einem ja fast schwindelig. Ich glaube, meine Eltern hatten früher wohl nur das „Grillgewürz“ von Fuchs. (Und selbst das heißt heute „Grill Barbecue Würzer“.) Irgendwann fing man an Magic Dust, Gyrosgewürz und andere Klassiker zusammen zu mixen.

Lange Rede kurzer Sinn. Mir war mal wieder danach, kreativ zu werden und eine eigene Mischung zusammen zu mixen. Und ich denke das Ergebnis kann sich sehen (und schmecken) lassen. Und du kannst es aus Zutaten, die es überall gibt, selber herstellen.

Drei Pfeffer Mischung

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10. September 2017
von Martin
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Die Dutch Oven Fibel 2 – Verlosung

Wir hatten es ja schon angekündigt. Nun ist es soweit. Es ist bereits das zweite  Kochbuch mit ein paar Fotos von mir erschienen. Anke und Manuel von Fire and Steel haben uns und ein paar unserer Bloggerkollegen (BBQ-Oemer, chilis-grillen, Bauchvoll und Grilljunkie) die Möglichkeit gegeben, mit unseren Gerichten und Fotos an der Dutch Oven Fibel 2 XXL teil zu haben.

Aus diesem Anlass möchten wir gerne 3 Exemplare dieses wirklich schönen Buchs unter unseren Lesern verlosen.

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Was müsst ihr dafür tun? Hier sind die Möglichkeiten:

  1. Die Meisenfütterung bei Facebook liken.
  2. Diesen Beitrag auf Facebook liken.
  3. Den Email Newsletter der Meisenfütterung abonnieren.
  4. Jemanden auf Facebook markieren, der gerne im Dutch Oven kocht.
  5. Einen unserer Beiträge im Blog kommentieren. (Bitte Email angeben.)
  6. Diesen Beitrag teilen (optional)

Die Verlosung endet am 30.10.2017. Die Auslosung findet kurz darauf statt! Wir werden die Gewinner über Facebook oder per Email kontaktieren.

Teilnahmeberechtigt sind alle Personen ab 18 Jahren! Info: Dieses Gewinnspiel steht in keiner Weise in Verbindung zu Facebook und wird nicht von Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert!

Kaufen könnt ihr das Buch übrigens  direkt bei Fire and Steel!

9. August 2017
von Mona
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Frittierte Zwiebelringe mit Guacamolefüllung

Wie Du sicherlich schon bemerkt hast, ist in unserem Blog etwas Ruhe eingekehrt. Das liegt nicht an unserem fehlenden Interesse, neue Gerichte zu kreieren und zu testen, sondern vielmehr daran, dass Martins Mama im März unerwartet verstorben ist. Da hatten erst mal andere Dinge Priorität.

Das folgende Rezept weckte vor einigen Wochen sofort mein Interesse und lag bis jetzt auf meiner To-Do-Liste, die ich in meinem Urlaub abarbeiten möchte. Die Quelle habe ich leider nicht mehr in Erinnerung. Aber da ich das Wesentliche noch im Kopf habe, steht also nichts mehr im Wege, dass erste Häckchen in meine Liste zu setzen. Die Zubereitung der gefüllten Taler ist nicht schwer, benötigt vor dem Servieren aber etwas Vorbereitungszeit, da eine zweistündige Pause in der Tiefkühltruhe mit eingeplant werden muss.

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8. August 2017
von Martin
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Sour Cream

„Mein Name ist Martin… und ich habe Pizza bestellt.“

So jetzt ist es raus. Von Zeit zu Zeit bestellen wir mal bei einem Pizzadienst. Klassische Situationen hierzu sind, dass wir den ganzen Tag Zuhause gearbeitet (z.B. renoviert) haben, oder erst Sonntag mittag von einem Wochenendtrip nach Hause gekommen sind. Letzteres sind meist Treffen mit Grillfreunden oder Grillwettbewerbe.

Ein Lieferdienst, den wir in letzter Zeit öfter bemüht haben, hat neben den Pizzen auch sehr gute Salate. Davon nehmen wir meist welche, da wir an solchen Wochenenden zumeist schon genug gesündigt haben. Nur zu blöd, dass wir dazu auch gerne ein paar Pizzabrötchen mit Jalapeño oder Pulled Beef nehmen. Hierzu bestellen wir dann natürlich auch eine Portion Sour Cream. Und da diese so lecker ist,  habe ich mal etwas recherchiert und ausprobiert,  wie man sowas selber macht.

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12. Juli 2017
von Martin
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Die Dutch Oven Fiebel 2

Normalerweise halten wir uns ja mit Werbung sehr zurück. Jetzt müssen wir aber  mal ein wenig die Trommel schlagen. Das hat einen guten Grund. Während bei Band 1 noch viele Bilder von unserem Freund Sebastian (AKA Spätzünder) kamen,  durften bei Band 2 mal ein paar Blogger ihre Fotos beitragen. Und du wirst es dir schon denken… auch die Meisenfütterung ist dabei.

Wir können es kaum erwarten das erste Exemplar in den Händen zu halten.

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9. Juli 2017
von Martin
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Gemüseterrine aus dem Dutch Oven

Dieses Mal haben wir den Dutch Oven mal nicht in die Glut, sondern in den Kühlschrank gestellt. Gegrillt wurde aber trotzdem. Das Gemüse wurde auf der Plancha mit den nötigen Röstaromen versehen. Die Terrine mit gegrilltem Gemüse ist eine tolle Beilage, die gerade an heißen Tagen für etwas Frische auf dem Teller sorgt.

 

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15. Juni 2017
von Martin
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Spaghetti alla Puttanesca

Bei diesem sommerlichen Wetter bekomme ich immer Sehnsucht nach italienischem Essen. Die Klassiker wie Pizza und Bolognese sind ja ganzjährig ein Traum. Aber bei diesen sommerlichen Temperaturen darf es auch etwas frischer daher kommen. Die Spaghetti alla Puttanesca mit viel Tomaten, Oliven und einem Schuss frischen Weißwein sind da genau das richtige. Und dieses Gericht, welches eigentlich nach Dutch Oven klingt, lässt sich auch prima auf der Plancha zubereiten.

Spaghetti alla Puttanesca

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17. April 2017
von Martin
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Magwinya / Fat Cakes / Vetkoek

Heute habe ich mich mal wieder bei der Küche Südafrikas bedient. Magwinya sind Bällchen aus Hefeteig, die in heißem Fett frittiert werden. Hierzu kann man sehr gut einen Dutch Oven verwenden. Sie sind wirklich einfach gemacht und können sowohl als Dessert mit süßen, als auch mit herzhaften Speisen kombiniert werden. Gefüllt werden sie in der Regel als Vetkoek bezeichnet. Und man kann sie wirklich mit allem füllen. Marmelade, Käse, Hackfleisch und sogar Fisch wird gelegentlich verwendet.

Magwinya / Fat Cakes / Vetkoek

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