Meisenfütterung BBQ

Grillen aus Leidenschaft.

Guacamole (005 von 006)

12. Juni 2016
von Mona
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Guacamole

Guacamole ist einfach und schnell zubereitet, benötigt nur eine Handvoll Zutaten und ist für mich ein einfach unwiderstehlich leckerer Dip. Damit dieser gelingt, musst du unbedingt auf reife Früchte zurückgreifen. Das Fruchtfleisch muss sich mühelos mit der Gabel zerdrücken lassen.

Im Handel werden oft grüne Früchte angeboten, die noch nicht reif und deren Fruchtfleisch somit auch hart ist. Diese Früchte kannst du bedenkenlos kaufen, denn sie reifen noch nach. Du musst bei unreifen Früchten aber berücksichtigen, dass diese nicht am gleichen Tag verwendet werden können.

Guacamole (006 von 006)

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Gefüllte Zucchini (004 von 005)

5. Juni 2016
von Mona
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Gefüllte Zucchini

Bist du auch oft auf der Suche nach tollen Gemüsebeilagen? Bei Jörn von BBQ aus Rheinhessen, einem hervorragenden YouTuber, fand ich dieses total leckere Zucchini-Rezept. Und da Jörn auf seinem YouTube Kanal mal unsere Sucuk-Rosenkohl-Spieße nachgemacht hat, erlaube ich mir hier auch mal was von ihm zu grillen. Als Tipp sei nur so viel gesagt: Jörn stellt in seinem YouTub-BBQ-Kanal jeden Dienstag Beilagenrezepte und jeden Donnerstag Fleischgerichte ein.

Gefüllte Zucchini (005 von 005)

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Lammragout mit Nusspesto (001 von 006)

29. Mai 2016
von Mona
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Lammragout mit Nusspesto

Heute bekommst du von uns einen Fleisch-Bohnen-DOpf vorgesetzt. Das schöne an solchen Fleischeintöpfen ist, dass man sich nicht an das eigentliche Rezept halten muss. Du kannst hier deiner Vorliebe freien Lauf lassen. Also geniere dich nicht auf anderes Fleisch oder eine andere Bohnenart zurückzugreifen. Vielleicht möchtest du ja andere Gemüsesorten mit einbringen. Was du aber unbedingt zu diesem Fleischtopf dazureichen musst, ist das Nusspesto. Das ist ein Knaller.

Lammragout mit Nusspesto (001 von 006)

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Kochschinken-Käse-Schnecken (003 von 004)

22. Mai 2016
von Martin
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Schinken-Käse-Schnecken

Süßes Schnecken-Gebäck aus dem Dutch Oven sieht man immer wieder. Und auch wir haben mittlerweile Spaß am Backen im Dutch Oven gefunden. Da wir aber keine ausgesprochenen Fans von Süßem sind, habe ich eine herzhaftere Variante ausprobiert. Die Schnecken eignen sich gut als Hauptspeise, passen aber auch zum Kaffee.

Von den Schnecke sieht am am Schluss nicht mehr viel, da ich sie wie Kuchen aufgeschnitten habe. Du kannst sie natürlich auch in Schnecken zupfen.

Schinken Käse Schnecken

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Steaksalat (005 von 005)

15. Mai 2016
von Mona
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Steak-Salat

Ich esse gerne Salat… und ich liebe Steak. Daher ist dieses Gericht genau das Richtige für mich. Und wenn der Salat noch mit exotischen Früchten und einem aromatischen Dressing angerichtet ist, steht einer leckeren und gesunden Mahlzeit nichts mehr im Wege.

Steaksalat (005 von 005)

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Parmesan Hähnchen (005 von 006)

8. Mai 2016
von Mona
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Parmesan Kräuter Chicken

Du hast sicherlich schon bemerkt, dass Hähnchen sehr oft auf unserem Speiseplan steht. Das liegt unter anderem daran, dass alle Familienmitglieder Hähnchen gerne verspeisen. Wir bevorzugen Kikok-Hähnchen. Der Geschmack ist sensationell lecker. Die Qualität ist hervorragend und das Preisleistungsverhältnis stimmt auch. Überzeuge dich einfach mal selbst, falls du es noch nicht getan hast.

Damit sich die Hähnchengerichte voneinander abheben und man einen anderen Geschmack auf den Teller bekommt, probiere ich verschiedene Gewürzmischungen aus. Heute sind mal frische Kräuter an der Reihe.

Parmesan Hähnchen (006 von 006)

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Chorizo Sauerkraut Paprika (004 von 004)

5. Mai 2016
von Martin
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Chorizo Sauerkraut Pepers

Deutsch-Spanische Freundschaft

Kürzlich hatte ich den Sauerkrautkuchen gemacht. Dafür brauchte ich 300g Sauerkraut. Allerdings waren in der Packung 500g. Was macht man mit dem Rest?

Seit einer Weile dachte ich darüber nach, eine Paprika mit Chorizo zu füllen. Auf die Idee hatte mich Ralf von Royal Spice gebracht, der mir erzählte, dass Jalapeños gefüllt damit sehr gut schmecken.

Verglichen mit Jalapeños ist eine Spitzpaprika sehr groß und die intensive Chorizo würde allein zu mächtig. Mit dem Sauerkraut hatte ich den richtigen Kontrast zur scharfen Wurst, um die Füllung abzurunden.

Chorizo Sauerkraut Paprika (003 von 004)

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Sauerkrautkuchen (005 von 006)

1. Mai 2016
von Martin
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Herzhafter Sauerkrautkuchen

Für Leute, die Kuchen nicht zu süß mögen

Letzte Woche hat es auf dem Dutch Oven Offline Treffen schon genug süße Kuchen aus den schwarzen Pötten von uns und anderen gegeben. Uns war nun nach etwas Herzhaften. Da kam mir der Gugelhupf, den ich auf der Seite thecookingknitter gefunden habe, gerade recht. Viel herzhafter als Sauerkraut und Speck geht ja wohl kaum.

Sauerkrautkuchen (006 von 006)

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